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食欲の秋到来!
旬の食材と楽しむ秋のおすすめワイン

栗、秋刀魚、松茸...秋は旬の食材が沢山でワクワクしますね。 今回は秋ならではの食材に合うスタッフおすすめのワインをご紹介したいと思います!

栗に合うワイン


栗の特徴はなんといってもあのほっこりするような優しい甘さと香ばしさですよね。そんな栗にはフランスのアルザス地方で造られるスパークリングワイン「クレマン・ダルザス」をおすすめします。中でもこちらのスパークリングワインは補糖を一切行わずに造られているため、天然の糖分のみのピュアで優しい果実味が染み渡ります。甘すぎず上品で優美なこのスパークリングワインは栗の持つ繊細で軽やかな甘さを邪魔せずにそっと寄り添ってくれるので、とってもおすすめです!


秋刀魚に合うワイン


秋の魚の代表格、秋刀魚。塩焼きにして酢橘やかぼすを絞った秋刀魚は辛口の爽やかな白ワインと相性抜群なんです。中でもフランスのロワール地方で造られる「サンセール」をおすすめします。秋刀魚に絞る酢橘やかぼすともサンセールの溌剌とした柑橘類の酸味がマッチしますし、貝殻や火打石を思わせる豊かなミネラル感が秋刀魚の旨みを引き立ててくれます。


秋鮭に合うワイン


引き締まった身に、凝縮された旨味の秋鮭。ムニエルやホイル焼き、お鍋にしても美味しい使い勝手の良い食材ですよね。そんな秋鮭にはフランスのブルゴーニュ地方で造られる「マルサネ」のロゼワインをおすすめいたします。 ロゼワインは見た目もピンクで秋鮭と合いますしムニエルでも鍋でも相性が良く万能なんです!中でもこのロゼワインの特徴の香ばしいコクと濃厚な味わいは秋鮭の凝縮した旨味と合わさり、とてもおすすめです!



きのこに合うワイン


松茸や舞茸など香り高いきのこ。相性のいいワインはエレガントな香りと美しい酸味の品種ピノ・ノワールがおすすめです。中でもこちらのブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区で造られる「モンテリー」をおすすめします。生産者であるポチネ・アンポーが自らのセラーでゆっくりと熟成させたこのワインは赤や黒の果実、スミレや芍薬などの花のアロマに加え、森の腐葉土、シダやスパイスのような複雑な香りが感じられるので、きのことの相性バッチリです!

  

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