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Grapeブドウ品種
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Mariage料理
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Othersその他
ヴェルメンティーノ種を醸して造られるオレンジワイン、SO2無添加
¥3,800 税込¥4,180
希望小売価格¥3,800
イタリア/トスカーナ州
ITALY / Toscana
ファットリア・ディ・バルビ
Fattoria dei Barbi
ヴェルメンティーノ100%
Vermentino 100%
2024
750ml
Fattoria dei Barbi / Vermentino Orange
味わい
おすすめ料理
イタリアン
魚介料理 (甲殻類)
肉料理 (白身)
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マレンマの畑に植わる有機栽培のヴェルメンティーノを皮と果皮、澱と共に醸したオレンジワイン。醸造過程にはSO2を一切用いない。
生産者について
1352年(日本では室町時代)には既にモンタルチーノにぶどう畑を所有していた事が辿れ、シエナの貴族コロンビーニ家によりファットリア・ディ・バルビとして1790年に創設された。1892年に先駆けとしてブルネロ・ディ・モンタルチーノの元詰めを開始し、今日イタリアを代表する偉大で高貴なDOCGワインとして知られるブルネッロ・ディ・モンタルチーノの世界的名声を築き上げる事に多大なる貢献をした。 モンタルチーノの伝統を守りながらも革新的である事にこだわりを持ち、ヨーロッパ、アメリカ、アジアへいち早くブルネッロの輸出を始める。写真は現当主ステファノ・コロンビーニ。 【温暖化への対策と考え】 最低でも20年程前から起こっている現象で長い視点で考えるようにしている。すでに15年前から対策を行っており、日照から葉を守れる植え方(向き)に植替えを行っている。収穫時期も早まった。30年位前だと10月末くらいだったのが今は9月中旬。そして最も重要なのは収穫時からの徹底した温度管理。アルコール度数も変化しており30年前は12〜12.5位だったが今日では13.5〜14.5。しかし度数が上がっていても上質な酸を確保していれば重たく感じることは無い。この上質な酸の素晴らしさもバルビの特徴だ。