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ドメーヌ フーリエ/ブルゴーニュ ブラン 2019

フーリエが造る唯一の白！今飲んでも長期熟成させても美味しい！

  • フランス

¥9,300 税込¥10,230

希望小売価格¥9,300

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タイプ
白ワイン
生産地

France / Bourgogne

生産者

Domaine Fourrier

品種

Chardonnay

アペラシオン／格付
A.C.ブルゴーニュ
備考
商品コード
F36102

2022

750ml

Domaine Fourrier

1
【白ワイン】【750ml】【2022】【フレンチ】【和食】

味わい

  • 軽め
  • 中程度
  • 重め

おすすめ料理

  • 肉料理
    （赤身）

  • フレンチ

  • 和食

premium_F36102

※画像はイメージの為、実際の商品と異なる場合がございます。

Review

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ブルゴーニュ愛好家が喉から手が出る程手に入れたいフーリエ。唯一造る白はACブルゴーニュのレベルを遥かに超えています！

ジュヴレ・シャンベルタンなど赤ワインで有名なフーリエですが、この白ワインもワイン愛好家の間では人気が年々上昇している希少アイテムです。
果実味と樽のバランスが素晴らしく、肉厚でどっしりとしたACブルゴーニュとは思えないほど凝縮感のある味わい。

生産者について

Domaine Fourrier

ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、

ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが実に70％程度を占めます。
 

現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、

ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。
1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、
1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。
1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎ、自ら｢テロワリスト｣と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。

高度な技術に頼らず、自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。
栽培はラ・リュット・レゾネを採用。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行。収穫果は100％除梗し半分だけ破砕。
自然に任せて発酵を開始し、トータルの発酵期間は18〜20日間。熟成は、新樽は多用せず20％程度の使用に留めます。
18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行いません。　

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