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シャルドネ

一部樽も使用され、果実味とのバランスが楽しめる一品

  • フランス

¥1,700 税込¥1,870

希望小売価格 ¥1,700

購入数

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タイプ
白ワイン
生産地

France / Sud Ouest

生産者

Domaine La Hitaire

品種

Chardonnay

アペラシオン/格付
I.G.P.コート・デ・ガスコーニュ
備考
スクリューキャップ
商品コード
2292057

2017

750ml

Chardonnay

Domaine La Hitaire

1
【白ワイン】【750ml】【2017】【デイリーワイン】【サラダ】【魚介料理(白身)】【魚介料理(甲殻類)】

味わい

  • 軽め
  • 中程度
  • 重め

おすすめ料理

  • サラダ

  • 魚介料理
    (白身)

  • 魚介料理
    (甲殻類)

Review

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内容 :

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一部樽も使用され、果実味とのバランスが楽しめる一品

フローラルな香りが豊かで一部フレンチオーク樽にて熟成される事からヴァニラやヘーゼツナッツのような香ばしさも感じられる。フレッシュで厚みのある辛口。シャルドネ100%

生産者について

Domaine La Hitaire

ドメーヌ・デュ・タリケの手掛けるもう一つのワイン、新たなチャレンジ

フランス南西地区、ピレネー山脈と大西洋の影響を受ける海洋性気候で冷涼な産地、ガスコーニュ。
歴史的にアルマニャックの産地であったこの土地にて1980年代初頭より当時の常識を覆すフレッシュでスタイリッシュでモダンな辛口白ワインを造り始め、革新的なワイナリーとして今日フランス最大規模の家族経営ワイナリーまで成長し、世界的に名を馳せるドメーヌ・デュ・タリケ。

そのタリケの伝説的醸造家、イヴ・グラッサの若き息子アルマンとレミー・グラッサ兄弟が新たな挑戦として1999年に設立したのが「ドメーヌ・ラ・イテール」。
110ha所有する畑はアルマニャックの中心地オーズの丘陵に位置し、フレッシュでエレガント、そしてアロマティックな白ワイン用に最適である褐色かがった砂質土壌(sables fauves)の心土を持ちます。

醸造は全てタリケの最新鋭設備を用いて行われています。自社畑100%。


ブドウを畑から醸造所へではなく、醸造所を畑へ。徹底したフレッシュネスへの追及

イテールのワインの特徴は何と言ってもフレッシュである事。
極力葡萄の酸化を防ぐ為、収穫したぶどうを醸造所まで運ぶのではなく、畑の中へ醸造所を持ってくる、という逆発想で移動式の密閉タンクを畑へ設置。

収穫直後に除梗されたぶどうはドライアイスを詰めたタンク内でスキンコンタクトが開始。
その後醸造所へ運び空式プレス機へ移され8-12時間の低温マセラシオン。
そして優しく圧搾、ステンレスタンクにてゆっくりと低温発酵。土地の個性とぶどう品種本来の繊細な一次アロマを最大限保つ為、瓶詰め直前までマイナス2度にて保管され、オーダーを受けてから瓶詰め作業を行います。
畑から瓶詰めまで全工程を徹底して低温管理しています。

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